معجون التمر
هو ما يتم إضافته إلى العديد من الحلويات مثل: البسبوسة، والمعمول، وكرات التمر، ومكعبات التمر وغيرها الكثير، ويساعد بدوره على إكسابها الطعم اللذيذ والقوام الهش، ويلجأ الأفراد في العادة إلى شراؤه من الأسواق دون الانتباه إلى أنه يحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من السكر، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره في المنزل بمكوناتٍ اقتصادية وسهلة، بالإضافة إلى كيفية عمل عدّة أنواع من الحلويات باستخدام معجون التمر.
معجون التمر
المكونات
- نصف كوب من التمر منزوع النوى.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من: القرنفل المطحون، والقرفة المطحونة، والهال المطحون.
طريقة التحضير
- وضع التمر، والزبدة في قدر على النار والتحريك جيداً، ثمّ إضافة خليط البهارات مع الاستمرار في التحريك حتّى تتجانس المكونات ويتكون معجون متماسك.
- وضع المعجون في كيس نايلون، وإدخاله إلى الثلاجة لحين الاستخدام، أو يمكن استخدامه فوراً.
مكعبات التمر
المكوّنات
- بيضة كبيرة الحجم.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوبان من معجون التمر.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- ربع كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والبيضة، والطحين في وعاءٍ والخلط جيداً، ثمذ إضافة السكر، والزبدة الطرية مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكونات وتتكون عجينةٌ.
- تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين، ثمّ وضع القسم الأول منها في صينية للفرن مدهونة بالزيت.
- إضافة معجون التمر وتوزيعه على جميع أنحاء الصينية، ثم إضافة الكمية المتبقية من العجينة وتوزيعها جيداً.
- إدخال الصينية إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تتحمّر، ثمّ إخراجها من الفرن، وتقطع إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
كرات البسكويت بمعجون التمر
المكوّنات
- كوبان من معجون التمر.
- كوب من البسكويت السادة المطحون.
- نصف أصبع من الزبدة الطريّة.
- نصف كوب من المكسرات المجروشة (لوز،عين جمل، فستق حلبي).
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- وضع معجون التمر، والبسكويت، والزبدة الطريّة في وعاء والخلط جيداً.
- إضافة المكسرات المجروشة، وجوز الهند مع الاستمرار في الخلط للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
- تكوير الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم وضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- إدخال الكرات إلى الثلاجة مدّة ساعتين أو حتّى تبرد.
كيكة التمر
المكوّنات
- كوب من معجون التمر.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الحليب المكثّف المحلى.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطريّة.
- كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
طريقة التحضير
- وضع البيض، ومعجون التمر، والحليب المكثّف المحلى، والزبدة في وعاءٍ والخلط جيداً.
- إضافة الطحين، والفانيلا، والبيكنج باودر والخلط جيداً للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
- وضع خليط الكيكة في صينيةٍ مخصّصةٍ للفرن مدهونةٍ بالسمنة والطحين، ثمّ إدخالها إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقةً أو حتّى تنضج.
المقالات المتعلقة بطريقة التمر المعجون
